昨日、シニア仲間で蕎麦打ち体験がありました。事前に手打蕎麦作り手順書(図)をもらい、当日はT久先生の模範を見たあとで、3人4グループに分かれての体験です。粉(二八)は500g、水はその半分よりほんの気持ち少な目の量で、各工程を交替しながら2回行い…
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